11 meses de BoloMania D'Aline.

Reciclando - Reuso em Confeitaria

Bom dia, bom dia, bom dia!!!!
Me conta: onde você guarda seus acessórios de confeitar? Tem caixa, não tem? Gavetas, estojos?
Bem, muitas vezes não temos onde guardar as coisas, principalmente nós que estamos só começando.  O que você acha de reciclar! Sim, reciclar!!!
Tenho duas gavetinhas onde comecei a guardar bicos, cortadores, corantes, sacos, espátulas, mas era tudo pouco, né? Aí comecei a investir em mais uns cortadores, uns bicos, e começou a ficar bagunçado... :(

Veio a primeira ideia: reciclar uma caixa de lenço que estava pra acabar! Tirei a tampa com tesoura, e fiz papietagem. Oi? Ah, eu tenho a mão esquerda em artesanato!!! Rsrsrsrs
E ganhei um estojinho preparado com filtro de café usado! Couberam os cortadores. Aí, ia descartar um pote de margarina, com a tampa transparente quando percebi que poderia colar um tecido fofo e ter mais uma caixinha!!!!!!
E voilá, eis minha mais nova caixinha, e lá couberam os bicos de confeitar, que ainda são poucos.

Outro dia, precisava deixar uns cartões de visita num lugar, mas não tinha caixinha... aí vi na geladeira uma caixinha de BIS quase acabando. Peguei a caixinha (não comi os chocolates!), recortei na medida do cartão, refiz a ponta, colei, pintei, sequei e pronto: tinha uma caixa pra colocar meus cartões!!!

Então, pessoal, que tal você também reciclar coisinhas aí em casa?
Se precisar de alguma dica, pode falar comigo, tenho muito boas ideias!!!
Espero que gostem!
Reciclem, cuidem do lixo que você vai descartar, assim você economiza dinheiro e cuida da natureza!!! ❤

Receitinha: BoloMania de Limão!!!

Boa tarde mocinhos e mocinhas!!!!!!

Hoje eu vou dar, com muito prazer, uma receitinha pra vocês! kkkkk pensou bobagem...
Anota aí: BOLOMANIA DE LIMÃO

100 ml de leite comum;
4 colheres (sopa) de suco de limão (coado, hein?!)
2 xícaras (chá) de açúcar;
6 colheres (sopa) margarina;
3 ovos;
1 pitada de sal;
3 xícaras (chá) farinha de trigo.
PREPARO:
Bata a margarina com o açúcar para formar um creme. Adicione os ovos, 1 a 1, misturando a cada adição. Talhe o leite com o suco de limão e vá adicionando à massa aos poucos, alternando com a farinha de trigo. Acrescente o sal e por fim, sem bater, o fermento até misturar bem.
Despeje a massa em fôrma untada e enfarinhada de furo central (24 cm) ou a que preferir. Leve ao forno médio pré aquecido (acesso por 10 minutos antes) por 40 minutos mais ou menos. Após assar, retire do forno e desenforme antes de esfriar totalmente e cubra com uma calda.
A calda pode ser ácida OU tipo glacê cristalizado.

CALDA ÁCIDA:
Suco de 3 limões e 1 xícara de açúcar de confeiteiro, ou meia xícara de açúcar comum. Misture bem e molhe o bolo com ela. Fica estupidamente gostoso, eu garanto.

GLACÊ CRISTALIZADO:
8 colheres (sopa) de glaçúcar e 2 colheres (sopa) suco de limão (coado).
Misture ambos e leve ao fogo EM BANHO-MARIA. Não mexa muito e assim que dissolver o açúcar, retire e jogue ainda quente sobre o bolo.
Dica: este glacê seca muito rápido, fica uma crosta durinha. Então, não coloque de uma vez e nem sobre o mesmo lugar, pois pode não dar tempo de espalhar.
Jogue em fio sobre o bolo e deixe escorrer.

Eu disse OU não é mesmo? Mas você pode fazer as duas, mas vai ficar super azedinho!!!!
Este bolo fica bem branquinho por dentro, fofo, e delicioso. Pode acrescentar raspas de limão após o glacê ou calda.
Um conselho: Antes de fazer essa receita pela primeira vez, não a modifique, não invente, não troque isso por aquilo, não coloque demais ou de menos, não mude ingredientes, etc e tal! aça exatamente como indiquei e se você fizer esse bolo com gelatina de limão, EU JURO QUE VOU CONTAR PRA TODO MUNDO QUE VOCÊ USA SABORES ARTIFICIAIS PRA FAZER BOLOS!!!
Faz a receita e me conta o que achou!
Beijocas!!!!

Como você começou a trabalhar com bolos?

Boa noite!!!
Então, responde a pergunta: Como você começou a trabalhar com bolos?
Existem vááárias histórias por aí, uma mais bonita que a outra, uma mais emocionante que a outra... Não só histórias de bolos, mas de mulheres que foram fazer salgados pra festa. A maioria de nós por estar desempregada e não conseguir uma recolocação profissional. Gente com necessidades e expectativas diferentes, mas objetivos iguais: aumentar na renda familiar, ajudar a criar o filho, ajudar a pagar as contas... Enfim, cuidar do financeiro com algo que podemos fazer em casa e sabemos fazer!!!
Acredito que os chefs, os formados em gastronomia, os escolados em longos cursos de cake design, sejam menor parte.

Mas o que tem de gente por aí, confeiteiras, que simplesmente se aventurou a fazer bolos festivos sem saber fazer... acredite, são muitas!
Bolo de festa, assim confeitadinho, como os que faço hoje, eu também não sabia. Mas já fazia bolos decorados com marshmallow, chocolate, pra casa mesmo. Desde nova já fazia sobremesas, doces, pães e similares. Comidas de forno e fogão vieram depois do casamento. Mas tenho minhas receitas, minhas massas, minhas preferências. Relíquias antigas, desde o tempo de vó, passadas pela mamãe...
Acredito que você tenha aquela receita só sua. O que é muito bom e gostoso de poder dizer também.

Pra você começar a fazer bolos de festa, acho que só pode ser de duas maneiras: ou você já faz um curso básico antes, ou você se instrui na rede.
Sim, na web, na internet! Essa é minha praia! Vai da sua capacidade de apreender informações, saber buscar e filtrar o que te interessa. Mas depois posso dar essas dicas, ok?
Acho horrível a pessoa que não sabe NADA de bolos e confeitaria, sair por aí pedindo ajuda porque tem uma encomenda de um bolo de 2 andares, sem ter feito nenhum bolo na vida!!!!! Não é horrível não saber, é logico que quem não sabe, pergunta! O que digo é, como você pode aceitar encomendas se você não faz bolos???? Minha amiga, meu amigo, primeiro você aprende, depois você pode dizer que aceita encomendas. Daí vem o segundo bolo, as novas situações, novos questionamentos, aprendizados e por aí vai!
Juro que fico louca com essas perguntas, fico doente mesmo quando a pessoa ainda diz que NÃO FAZ IDEIA DE COMO COMEÇAR!!!! Você não fica indignada com isso, não? EU FICO!
Antes eu fazia cupcakes e os bolos só pra casa. Recebi minha primeira encomenda profissional e meu estômago ficou doendo de nervoso, mas eu encarei e ganhei meu primeiro dinheirinho. Dias depois, a mesma pessoa me INTIMOU pediu pra fazer o bolo do aniversário da filha dela. Oi??? Não, eu não faço bolo de festa, mas tenho uma amiga que faz..." NÃO, EU QUERO QUE VOCÊ FAÇA!" Oops... "Seu marshmallow é do ponto que eu gosto" (viciada em marshmallow!) "e seu bolo de chocolate é perfeito, molhadinho e delicioso".
A mulher acreditou em mim mais do que eu mesma!!!! Aí ela disse que queria 2 andares para 100 pessoas!!!!!!! QUASE MORRI!!!!!!! KKKKKKKKKKKKK
Enfim, tinha mais de 1 mês pra aprender tudo: quais fôrmas usar pra aquela quantidade de pessoas, como montar um bolo, como cobrar, etc, etc... Fui pra rede, é, pra internet mesmo! Perguntei a dona de uma loja aqui perto algumas coisas, mas percebi que ela não respondeu de muito boa vontade...
O fato é que aprendi muito porque soube procurar. Soube ler, interpretar e cruzar informações. Todas nós podemos fazer assim. Só depois de meses consegui um curso baratinho, mas daqueles que você só olha. Mas valeu um monte! E continuarei me instruindo, das várias maneiras possíveis, mas com esforço, sem esperar que as informações venham de mão beijada.
Você precisa buscar, ler, assistir vídeos quantas vezes forem necessárias, e só depois que você não tiver onde procurar aquela pergunta que persiste, aí sim, você pergunta. Mas faça uma pergunta fundamentada, mostre que você já tentou encontrar a resposta, que não está querendo que os outros façam por você aquilo que VOCÊ se propôs a fazer.
Então, independente da razão e de como você começou a trabalhar com bolos, esteja certa de que esse é o seu caminho, sua praia, se você foi moldada pra coisa, sabe? Por que em qualquer área de trabalho, temos que estar dispostas a aprender, e aprender é muito mais que apenas ficar perguntando por aí.
Não me xinguem, batalhei muito por tudo o que sei.
Me conte sua história!
Me chama pra comer bolo!
Um beijo.

Bolo de festa: Miley Cyrus

Boa noite!!!!!!
Quero apresentar meus bolos, criei páginas aqui no blog, mas acho que o acesso por guias é mais difícil, acho que vou deixar assim, por data e título, deve ficar mais fácil de acessar... Enfim...

Um dia recebi uma ligação, era minha cunhada querendo um bolo pra filhota que faria 15 aninhos mas ela faria uma reunião informal. Mais um desafio: agradar em visual e paladar a uma adolescente! Aff... rsrsrs
A mamis disse que ela é fã da tresloucada Miley Cyrus, e lá fui eu caçar foto da estrelinha, cujo show na Apoteose em 2014 ela assistiu.
Tarefinha difícil, viu? Mas consegui uma foto superbacana e com a Miley vestida!!!!! Aí editei, coloquei um balão desses de gibi, como se a Miley dissesse, feliz da vida: PARABÉNS AMANDA!!!! Mandei imprimir na Casa do Papel de Arroz e lá fui eu fazer meu bolo.

Ele tinha que ficar lindo, perfeito, saboroso e bem fashion teen! Sim! Eu sou exigente! :P
Então, taí: Bolo de chocolate, recheio de brigadeiro e ganache. Cobertura de glacê mármore, aplicação de papel arroz, borda do papel em pasta americana (estrelinhas pintadas e secas), e aplicação de glacê real em preto e branco e mais estrelas em pasta. Ele ficou MA-RA-VI-LHO-SO!!!!
30 cm diâmetro e 8 cm de altura!

Veja que delícia que ficou por dentro!!!! Todos adoraram!

E aí? Gostou? Quer um? Quer aprender a fazer?

Se aventure, peça, encomende, pergunte!

Espero que gostem!!!

Bolos de Festa!

Bem, demorei mas voltei!

Já perceberam a quantidade de denominações que temos para bolos festivos ultimamente? Sim, uma enorme variedade. Mas a maioria esmagadora é de bolos artísticos. Bolos cobertos com pasta americana e enfeitados com modelagens à base de açúcar ou com a própria pasta.

Um mais lindo que o outro!

Honestamente, me sinto intimidada. Sim, não me sinto capaz de fazer um bolo artístico, e muitas vezes acho meu bolo, confeitado tradicionalmente, aquém de um bolo artístico.

Mas precisamos entender que há gosto para todas as vogas. Sim! Eu prefiro os tradicionais, como os que minha tia Marlene fazia, bolos com glacê mármore, glacê real. Bolos de noiva que ela fazia aos montes, branquinhos e cheirosos, bem feitos e delicados, com sabor de tradição.

Eu sou simples, não gosto de muito mimimi, frufru, essas coisas. Gosto de visual "clean", com pouca informação, mas bonito e saboroso, bem feito. Não sei se chegarei a fazer bolos artísticos, não posso dizer "dessa água não beberei", afinal não sabemos o dia de amanhã, vai que...

Deste modo, por enquanto, me dedico aos tradicionais. Numa época em que só se vê bolos confeitados com pasta americana, na sua maioria, quero resgatar o bolo tradicional, o simples.

Não estou "malhando" nenhum trabalho, por favor!!!! Ao contrário, estou dizendo que apesar de serem lindos, os tradicionais também têm seu valor!!!!!!!! Tenho clientes que preferem o delicioso glacê mármore, que são fãs do maravilhoso Marshmallow, da decoração com bicos de confeitar... Então, mãos à obra que trabalho não vai faltar! Fé em Deus que não!!!

Dito isso, vou colocar aqui no blog os bolinhos que já fiz, e tentarei falar sobre receitinhas e modo de preparo. Preciso que você participe e me ajude, caso eu esqueça de falar algo. Peça e pergunte o que quiser, na medida do possível, irei respondendo, ok???!!!

Desde já, um super obrigada!!!

Besitos,

Aline A.

MERENGUE X MARSHMALLOW

Então, vamos falar um pouco sobre esse creme tão famoso e tão simples: o Merengue!
Merengue e Marshmallow são a mesma coisa. Andei pesquisando um pouco sobre isso e achei um site que explica bonitinho sobre isso. Clica aqui pra ler mais, o site é da iCupcake.

O merengue é um creme branco, macio e leve, feito à base de claras e uma calda de açúcar. É chamado de marshmallow por ter uma consistência fofa, parecida com o tal doce americano que se espeta no palito, e o resto vocês sabem.
O legal do merengue é poder usar em várias superfícies como bolos, cupcakes, muffins, e como recheios também. Pode ser usado cru ou assado, em bolos e outras sobremesas, suspiros... Pode ser tingido com corante em gel (sempre!), aceita bico de confeitar e se for bem-feito, aguenta as temperaturas altas, como as que fazem no Rio, 38 graus em média.

Existem alguns tipos de merengue: Italiano, francês e suíço!!! Puxa vida, quanta coisa, né?! Pois é. No site Confraria dos Chefs eles falam também sobre os três tipos de merengue e explicam suas diferenças. Além de terem umas fotos belíssimas de sobremesas com o merengue! hummmmm... Passa lá, não se acanhe! rsrsrs

Fiz dois bolos recentemente com essa cobertura, com o merengue italiano. E foi muito gostoso trabalhar com ele.

   

Aqui duas dicas da Confraria dos Chefs pra preparar um bom merengue.
O meu, adiciono essência de baunilha à calda enquanto ferve, sobe um aroma pelo ar... hummm... delicioso!

Então, pronta pra testar essa delícia aí em casa? Se aventure, se jogue. Confeitaria é divertida, deve ser divertida. Se for pra dar dor de cabeça, não faça, só faça o que te deixar feliz!
Vou-me, depois volto!
Participa aí, e nos veremos em breve!!!
Bjkas!!!

Voltamos!!!!

Boa tarde, pessoal!
4 meses sem escrever no blog... Desculpe, mas tive muitos outros afazeres que me tomaram a atenção e mudaram os rumos da prosa.
Mas voltamos! E com novidades!!!

A BoloMania já não é mais a mesma. Cresceu. E agora tem nome, sobrenome e LOGOMARCA! Agora somos BoloMania D'Aline. E nosso novo segmento são os bolos decorados para sua festa! Temos também Cupcakes decorados, brownies e nossos deliciosos bolos caseiros para o seu dia-a-dia!

Temos cartão de visitas, Facebook, tudo pra divulgar nosso trabalho com bolos decorados! Então, de roupa nova, vamos pra festa!

E você está convidado a participar conosco, pode perguntar, comentar, conversar, sugerir, enfim, as portas estão abertas à sua participação!

Tentarei atualizar tudo o que ocorreu nesses 4 meses aqui no Blog. Espero que tenham paciência! Desde já, agradeço a atenção, e espero que gostem!
Beijocas, povo!!!!